Русская кухня fb2

поделись с друзьями
Скачать Русская кухня fb2 бесплатно
Название книги:
Автор:
Издатель:«Деловая литература»
Первый выпуск:Москва, 2000
Язык книги:Русский
Оригинал:Русский
ISBN:5932110066
Доступные форматы:EBook fb2
RU

Описание книги

Книга рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, «Домостроя», «Росписи царских кушаний» и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней. В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников.

Для студентов вузов и учащихся специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания, технологию приготовления пищи, историю кулинарии, русскую кухню. Предприниматели, фермеры найдут в книге описание традиционных рецептов солений, маринадов, варенья. Кроме того, книга представляет интерес для практических работников, занимающихся питанием иностранных туристов, а также для самых широких читательских кругов.

Очки VRBOX 2

Скачать книгу

Имя файла Формат Объем Ссылка
russkaya-kuhnya-fb2.fb2 fb2 FictionBook — стандарт призван обеспечить совместимость с любыми устройствами и форматами 1,8 Мбайт

0 Отзывов

Оставить отзыв

Внимание! Необходима авторизация!